Văn hóa ẩm thực

VĂN HÓA ẨM THỰC HUYỆN ĐẢO LÝ SƠN

Đặc sản hành, tỏi: Hành, Tỏi Lý Sơn có hương vị thơm ngon hơn Hành, Tỏi các vùng khác. Thương hiệu Hành, Tỏi Lý Sơn được vang xa trên thị trường trong và ngoài nước. Ngoài ra trên đảo còn có hải sản quí giá như: Đồn Đột, Áo Tơi, Vú biển, Vích, Vảy (Đồi Mồi) và nhiều loại tôm, cua, ốc, mực ngon không kể siết. Từ võ ốc và san hô người dân chế biến ra hàng trăm đồ mỹ nghệ sinh động và ngộ nghĩnh. Đến Lý Sơn ngoài ẩm thực hàng ngày, Lý Sơn còn có nhiều món ăn đặc sản mà ít có nơi nào có được.

Theo truyền thuyết từ Ít là tên một vị vua đặt cho nàng dâu hiếu thảo với mẹ chồng, nhà tuy nghèo nhưng lúc nào đi chợ về cũng mua cho mẹ một đôi bánh. Trước đây bánh ít lá gai được nhà nhà làm 2 lần trong tết Nguyên Đán và Tết Đoan Ngọ. Ngày nay bánh ít lá gai đã trở thành một mặt hàng phục vụ du khách quanh năm.

Tỏi nhổ về cắt bỏ phần rể, lấy phần thân và một ít lá gần thân, lột bỏ lớp vỏ ngoài cùng, chẻ nhỏ, cắt ngắn rồi rửa sách, để ráo nước, đem hấp cách thủy cho chín. Khi ăn cho gia vị vào gồm: Đường, tiêu, bột ngọt, muối rang với quả chanh vắt lấy nước, trộn điều, bóp nhuyễn, rắt đậu phông (lạc) và là ăn được. Món gỏi tỏi vừa đơn giản vừa thơm, hơi cay của vị tỏi tạo cho ta một cảm giác khó quên.

Khi đến Lý Sơn, nổi tiếng nhất là các món hải sản. Bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon này ngay tại biển, nhâm nhi ít rượu và lựa chọn hải sản theo ý của mình. Theo yêu cầu của thực khách, có thể nướng ngay tại chỗ hoặc luộc rồi chấm gừng hoặc muối ớt.

Ốc biển Lý Sơn được các ngư dân khai thác ven bờ hoặc từ các vùng biển khơi, bao gồm rất nhiều loại: ốc cừ, ốc đụn,... Ốc Lý Sơn được chế biến ngay nên rất tươi, ăn vào có vị ngọt, có thể luộc, nướng hoặc xào xả ớt.

Gỏi Sứa

Không cầu kỳ, không khách sáo và cũng không rối rắm, phức tạp là công thức của món gỏi sứa ngọt mát này. Giống như người miền Trung luôn mộc mạc thấm đẫm biết bao ân tình.

Giữa cái nóng oi nồng của miền Trung, thì tại ta sao lại bỏ quên và làm lơ món gỏi sứa này? Thật đơn giản trong chế biến mà cũng rất ngon lại rẻ thì người người đều mong chờ. Bởi giữa cái thời bão giá, giữa cái nghèo còn đeo bám người dân miền Trung .Thì món gì ngon lại rẻ luôn là món được chọn cho những bữa ăn hàng ngày, thay đổi theo từng mùa, từng tháng.