Sản phẩm củ tỏi mang chỉ dẫn địa lý LÝ SƠN có hai dạng về hình thái củ: tỏi nhiều tép và tỏi ít tép. Tỏi nhiều tép có trên 03 tép, tỏi ít tép có từ 01 đến 03 tép được gọi “tỏi cô đơn” Lý Sơn - là sản phẩm hiếm gặp.

Sản phẩm củ tỏi nhiều tép mang chỉ dẫn địa lý LÝ SƠN có hình dạng đặc thù củ bé, thể hiện ở ba chỉ số về hình thái củ như sau:
  • Trọng lượng củ: từ 2,5 đến 20 (gam/củ), trung bình 7,87 ± 0,17 (gam/củ)
  • Chiều cao củ: từ 18 đến 35(mm), trung bình 26,22 ±  0,17(mm)
  • Đường kính củ: từ 15 đến 37,5(mm), trung bình 24,95 ± 0,21(mm)

 

Sản phẩm củ tỏi ít tép mang chỉ dẫn địa lý LÝ SƠN có hình dạng thể hiện ở ba chỉ số về hình thái củ như sau:

  • Trọng lượng củ: từ 0,4 đến 4,3 (gam/củ), trung bình 1,79 ± 0,08 (gam/củ)
  • Chiều cao củ: từ 16 đến 28 (mm), trung bình 20,71 ±  0,23 (mm)
  • Đường kính củ: từ 6,5 đến 19 (mm), trung bình 13,04 ± 0,24 (mm)

Sản phẩm củ tỏi mang chỉ dẫn địa lý LÝ SƠN có các đặc điểm cảm quan màu sắc, mùi, vị như sau:

1. Màu sắc
  • Vỏ củ và vỏ tép có mầu trắng vôi đặc trưng
  • Thịt củ có mầu trắng ngà có sắc xanh đặc trưng

2. Mùi: mùi thơm dịu, đặc trưng dễ chịu (không nồng hắc).

3. Vị: vị cay nồng, dịu nhẹ(không quá cay, ít cay, có vị ngọt đầu lưỡi).