Tỏi Lý Sơn đã trở thành một đặc sản có một không hai ở Việt Nam, người dân Lý Sơn ví cây tỏi là "vàng trắng" từ bao đời nay. Củ tỏi đã là “phần hồn cốt”, là biểu tượng, là mùi vị mặn mòi của biển đảo, của nắng và gió nơi quê hương Hải đội Hùng binh Hoàng Sa.

Sản phẩm củ tỏi nguyên củ mang chỉ dẫn địa lý LÝ SƠN có điểm đặc thù hình dạng củ bé với ba chỉ số đặc thù về hình thái là “trọng lượng củ”, “chiều cao củ”, “đường kính củ” và hai điểm đặc thù về tính chất hóa học là “hàm lượng kali”, “hàm lượng các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ bay hơi”.

Đảo Lý Sơn có địa hình chủ yếu là đồi núi thấp kiến tạo trên nền núi lửa cổ đã ngừng hoạt động. Các dải địa hình nhỏ hẹp, bề mặt khá bằng phằng lượn sóng bao quanh các miệng núi lửa cổ. Các bậc thang địa hình có xu hướng thấp dần từ miệng núi lửa chạy ra tận mép đảo và xu hướng thấp dần từ phía bờ Bắc sang phía bờ Nam các đảo

Vùng bảo hộ sản phẩm củ tỏi mang địa lý LÝ SƠN thuộc địa phận xã An Bình, xã An Hải, xã An Vĩnh, huyện Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi, được lập thành bản đồ vùng chỉ dẫn địa lý tỏi Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi.

Giá tỏi Lý Sơn vào dịp tết năm 2018 lên đến 140 nghìn đồng/kg. Còn năm nay, tết đã ngấp nghé nhưng giá tỏi rớt thảm, còn 20 – 35 nghìn đồng/kg và dường như khó phục hồi giá. Đi khắp đảo Lý Sơn tỉnh Quảng Ngãi, toàn nghe nông dân nói “chờ tết, chờ giá, mong cận tết tỏi có giá để bà con sắm sanh, vui xuân”.

Mô hình quy trình kỹ thuật áp dụng khép kín từ khâu thu hoạch, vận chuyển, sơ chế, bảo quản đến khi tiêu thụ sản phẩm củ tỏi Lý Sơn như sau: Cây tỏi -> Thu hoạch -> Bó chùm-> Chất đống, vệ sinh sơ bộ tại ruộng -> vận chuyển về nhà -> Cắt bỏ thân rễ lá -> Phân loại lần 1 –> Phơi khô đem tiêu thụ/đem bảo quản -> Phân loại lần 2 -> Xử lý -> Bảo quản ->Tiêu thụ.