Mô hình quy trình kỹ thuật áp dụng khép kín từ khâu thu hoạch, vận chuyển, sơ chế, bảo quản đến khi tiêu thụ sản phẩm củ tỏi Lý Sơn như sau: Cây tỏi -> Thu hoạch -> Bó chùm-> Chất đống, vệ sinh sơ bộ tại ruộng -> vận chuyển về nhà -> Cắt bỏ thân rễ lá -> Phân loại lần 1 –> Phơi khô đem tiêu thụ/đem bảo quản -> Phân loại lần 2 -> Xử lý -> Bảo quản ->Tiêu thụ.