Giống cây trồng bản địa đang trồng trên huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi cho sản phẩm củ tỏi dạng nguyên củ được nghiên cứu đề xuất đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý LÝ SƠN là Cây Tỏi, có tên khoa học Allium sativum L., thuộc chi Hành (Allium L.), họ Hành (Alliaceae Kurian J. C., 1995).

Củ tỏi dạng nguyên củ là phần thân hành (củ, giò) của cây Tỏi (Allium sativum L.) thu hoạch sau khi trồng từ 120 đến 140 ngày, được sơ chế loại bỏ lớp vỏ áo ngoài cùng, cắt bỏ rễ, lá và thân để lại một đoạn thân gần củ dài 5-7 cm, phơi khô trực tiếp dưới nắng tự nhiên hoặc sấy khô bằng thiết bị sấy năng lượng mặt trời ở 40-60oC, đạt độ ẩm 50-55%, lành lặn, còn nguyên lớp vỏ bao chung của các tép tỏi (mầm tỏi), đảm bảo vệ sinh, không bị nhiễm mầm bệnh.